essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

UNSER GESCHENK FÜR SIE!

Hagebutten

Buchweizen-Schmarren mit Hagebutten-Ingwer-Sauce

Guten Morgen • In den Luxusherbergen der Welt gehören sie zum FrühstücksRepertoire: pochierte Eier auf Toast, überzogen mit samtiger Hollandaise. Unsere Variante trumpft mit Trüffelbutter und Serrano-Schinken auf

WILDE ZEITEN, MÜNCHEN

Jetzt wird's Ernst • Unser Kolumnist ist grundsätzlich streng wissenschaftsgläubig – geht es um BIODYNAMIE im Weinbau, wird es jedoch kompliziert

'ERRLISCH FRONSÖÖSISCH

SCHIMMER GEHT IMMER

RELAXEN UNTER REET

3 FRAGEN AN…

HUCH, EIN BRETT

Clever vergurkt • Nirgends zeigt die Gurke ihre Verwandtschaft zur Melone auf so erfrischende Art wie in Cocktails. Minze, Limette und Zucker erheben das Gemüse im Glas zum Star am Tresen

Ein bisschen Eskalation • Ilona Scholl betreibt mit ihrem Partner Max Strohe das Berliner Restaurant „Tulus Lotrek“ und gilt als eine der besten Gastgeberinnen des Landes. Zum 50. Geburtstag von »essen & trinken« verrät sie, was eine gute Party zu einer grandiosen macht

Bens Beste • Zum Jubiläum von »essen & trinken« lässt unser Getränke-Redakteur die Korken knallen – mit drei bemerkenswerten Flaschen Champagner, einem ebenso großartigen Sekt und einem alkoholfreien Sprudler auf Basis von Tee

Was machen Sie denn da, Frau Bietz?

Willkommene Suppkultur • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 87. FOLGE: KÜRBISSUPPE

Ein Butterbrot zum Trost • Seit sechs Jahren schreibt Doris Dörrie für uns. Jetzt nimmt sie Abschied. In ihrer letzten Kolumne geht sie der Frage nach, was uns wirklich nährt. Wir sagen Danke für die vielen wunderbaren Texte und kulinarischen Denkanstöße

FEIERN SIE MIT UNS! • Zum 50. Geburtstag von »essen & trinken« haben wir unsere Küchencrew gebeten, ihre Lieblingsrezepte aufzutischen. Heraus kam ein üppiges Buffet mit mediterranem Einschlag. Was für ein Fest!

Sonnenverwöhnt • Apulische Rotweine machen ihre Herkunft schmeckbar: In der Hitze Süditaliens erlangen die Trauben die perfekte Reife, und die Weine strotzen vor Kraft und saftiger Frucht. Vier exemplarische Vertreter finden Sie hier

VARIANTEN VOM KLOPS • Meist ist er aus Fleisch, aber keineswegs immer. Wir servieren den plattrunden Bratkloß aus Kalbfleisch und aus Mett mit Käse, dazu eine vegetarische Variante mit Grünkern und eine maritime mit Fisch. Vier Rezepte mit Gehacktem in seiner schönsten Form

Herzliche Grüße! • Jetzt biegen sich die Marktstände wieder unter ihrer leuchtend bunten Last. Wir haben uns, von der üppigen regionalen Gemüsevielfalt inspiriert, einmal um die Welt gekocht

DER LÄSSIGE TELLER • Trends kommen und gehen, der Anspruch von »essen & trinken« bleibt derselbe: Menschen in die Lage zu versetzen, sich und ihre Gäste glücklich zu machen. Im letzten Teil unserer Jubiläums-Serie geht es um das kulinarische Hier und Jetzt

WIE GEHT ES WEITER? • »essen & trinken«-Chefredakteur Jan Spielhagen verrät, welche Trends der deutschen Küche bevorstehen

WAS ZWISCHEN 2017 UND 2021 SONST NOCH TREND WAR

LEGENDÄRE REZEPTE • Es gibt Gerichte, die unvergesslich bleiben. Gerichte, die so gut sind, dass sie über Grenzen hinweg berühmt werden. Zum 50. Geburtstag von »e&t« widmen wir solchen kulinarischen Geniestreichen eine Serie. Im zehnten Teil geht es um ein Berliner Original von Tim Raue, einem der besten Köche Deutschlands

Perfektes Styling • Mit einem Menü der Extraklasse feiern wir den...