essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

EXKLUSIV FÜR JEDEN TAG

SAISON Wachsbohnen

Wachsbohnensalat

HART & HERZLICH PÂTISSERIE UNPLUGGED, LEIPZIG

SÜDLICHE SONNE IM GLAS

Jetzt wird’s Ernst • Unser Kolumnist hat sich auf der „Prowein“ auf Trendschau begeben. Sein Tipp: Decken Sie sich mit gutem SEKT ein, bevor es alle tun

WAS SCHWIMMT DENN DA?

FETT & GESUND

Was machen Sie denn da, Frau Kelly?

NAH DRAN

Guten Morgen • Wenn früh am Tag die Halbmonde aufgehen, gibt’s Falt-Pizza aus dem Ofen: Die Teigtäschen sind herzhaft gefüllt, goldgelb gebacken und cremig flankiert

Mach mal blau • Im letzten Sommer noch ein Geheimtipp, inzwischen in aller Munde: ”Cold Brew Tonic“ ist der Drink der Stunde. Noch interessanter wird er mit einer zusätzlichen Fruchtnote — wir raten zur Heidelbeere

Voll im Saft • Julian Lechner ist Sous-Chef im Zwei-Sterne-Restaurant ”Ösch Noir“ und trinkt selbst keinen Alkohol. Mit seiner Freundin Jessica Napowanez feilt er an der perfekten alkoholfreien Getränkebegleitung für die Spitzengastronomie — und füllt sie inzwischen auch in Flaschen ab

Bens Beste • Im Hochsommer geht es bei unserem Getränke-Redakteur aromenstark und saftig zu - bei innovativen Aperitiven mit und ohne Alkohol, einem deutschen Wein-Klassiker und maritim anmutendem Gin

Im Sommer erste Sahne • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 85. FOLGE: EIS

Picknick • Mitten in der Natur zu speisen hat eine lange Tradition. Doris Dörrie über die Kultur der Freiluftmahlzeit, über Campingstühle, Zitronenbonbons und kleine Grenzüberschreitungen

Es lebe die Vielfalt • Feuerrote Kirschtomaten für den Salat, die dicken sonnengelben zum Füllen und die grün gestreiften für eine pikante Salsa zum Steak - jetzt präsentiert sich das beliebte Sommergemüse so abwechslungsreich wie nie. Unser Koch Tom Pingel hat für jede Sorte das passende Rezept. Dazu: das Who's who der Tomatenwelt

Rosarote Zeiten • Rosé liegt im Trend – vor allem in der heißen Saison. Warum das so ist, zeigen die drei Exemplare in unserem Weinpaket: Mit saftiger Frucht und erfrischender Leichtigkeit versprühen sie sommerliche Lebensfreude

FORELLEN-QUINTETT • Aus einem Bächlein helle stammt so ein Prachtfisch meist nicht mehr. Er ist ein Spross der Aquakultur – und Poissonniers Liebling. Denn sein orangerotes, zart schmelzendes Fleisch lässt sich grillen, dämpfen, confieren, beizen und als Ceviche servieren. Fünf glänzende Ideen

7 Tage, 7 Teller • Frische Kräuter, duftende Gewürze und viel Gemüse - so geht entspannte Sommerküche. Für Zitronen-Spaghetti, Garnelen-Papaya-Salat und Möhrensuppe mit Kokosschaum müssen Sie maximal 45 Minuten einplanen

FANG DEN HUMMER! • Wenn in Westschweden Mitte September die Hummersaison beginnt, sind auch Touristen zum Fischen und Verkosten der Krustentiere ausdrücklich willkommen. Wer mit aufs Meer fahren möchte, sollte sich beeilen: Ende November ist der Spaβ vorbei

Die Farben des Sommers • Lila ist Mode, zartes Grün begehrt. Mit Brombeeren und Matcha-Pulver nimmt so ein Tortentraum Gestalt an: Frischkäsecreme, Kompott und Gelee auf Nougat-Schoko-Keksboden geschichtet, mit weißer Schoko-Ganache in Grün und cremig-frischer Garnitur. Sahnig, fruchtig - formvollendet

DIE FÜNF SCHNELLEN • Wenn im Alltag die Zeit knapp ist, helfen Ihnen diese Hauptgerichte aus der Patsche. Sie sind in maximal 30 Minuten gekocht und für zwei Personen gedacht

essen&trinken

Gemüse ist das A und O • Artischocken zu gedrehter...